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zoom RSS 東京都世田谷区育ち セレブ有難豚 は美味しい!

<<   作成日時 : 2014/04/11 12:56   >>

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押上よしかつで豚肉といえば東京エックスですが、もう一つ、おいしい豚肉「セレブ有難豚」です。先日第一回目の出荷があったわけですが非常においしい!今回は骨付きばら肉を分けていただいたのでよしかつのメニューで骨付きばら肉のひんぎゃの塩麹グリルと塩煮豚を提供しております。

そもそも世田谷で豚?

話は3年前東日本大震災からとなります。当時すでに東京エックスを世田谷で飼育していたのですが放牧をしていたため福島第一原発の影響で放牧ができなくなり、飼育は中断していたのでした。

そんな中、私の大学の恩師が福島の畜産についての震災後の研究調査にあたっているとき、仙台空港の近くの養豚場が被害に合い津波に流されたなかで助かった豚がいるとの話からそれらの豚の子孫が東京で飼育されることになったのでした。

世田谷の地で放牧で飼育された豚は一般の飼育された豚の肉とはまるで違い、肉質に弾力性があり、白身はくどさがなく、甘味があります。ストレスを解消する豊富な運動量が確保された健康な証拠です。

衛生面だけではなく、生物として必要な環境はいかなるものかを考えさせられた豚肉でした。よしかつでぜひ味わってみてください。

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